onsdag 10 juni 2015

Fem sorters kakor

Idag tog skolan slut för alla grundskoleelever i Uppsala kommun. Dagarna fram till den här dagen har varit kantande av typiska "innanskolavslutningen-aktiviteter": friidrottsdag, klassresa till äventyrsbad och fika hemma hos fröken. Jo, igår gästades vårt hem av 19 stycken 15-16-åringar! Det gick galant, om någon orolig själ undrar: de här eleverna skulle passa på en middag med kungen!

Eftersom tonåringar äter rätt mycket och gillar sötsaker (om man generaliserar) hade jag bullat upp med fem olika sortsers kakor: blåbärsrutor, zucchinikakachokladkaka med dulce de leche, nougatkaka och  cupcakes med hallonmarängsmörkräm. Eleverna åt inte riktigt upp alla kakor något mina kära kollegor gladde sig åt eftersom de fick "resterna" efter skolavslutningen idag.


 
 

måndag 1 juni 2015

Ingen sol trots solros

Just nu blåser det halv storm ute och jag var tvungen att klippa av en massa tulpaner i rabatten som annars skulle blåst sönder. Tulpansäsongen börjar ändå ta slut nu där ute och det behövdes lite blomsterprakt härinne - en så kallad winwin-situation!

På tal om blomsterprakt så fick jag uppdrag att fixa ett fint blomsterarrangemang till min svåger som fyller 40 år idag. Vi firade honom i helgen på Kolmården, så blomman fick åka med dit. Trots att arrangemanget var fyllt med gula blommor och till och med en solros bestod lördagen av hällregn. Vi blev blöta. Men det var en trevlig helg ändå!

 
 
 
 

onsdag 20 maj 2015

Pannacottapaj

Långhelger lämpar sig alldeles särskilt för bakning, tycker jag, så i helgen gav jag mig på en paj som egentligen inte är så svår, men som innehåller en del moment och därmed kräver en del tid - en pannacottapaj med bär. Den blev supergod!

 



Pannacottapaj

Pajdeg:
125 g kylskåpskallt smör
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 krm salt
1 ägg    
Till pensling:
1 äggula
1 msk grädde                                 

Fyllning:
4 gelatinblad                                     
1 vaniljstång
7 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker                                                                        
3 dl av säsongens bär till garnering


Skär smöret i bitar. Mixa mjöl, smör, florsocker och salt till en smulig massa i matberedare. Tillsätt ägget och mixa snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter (för 8 bitar). Se till att degen går upp ordentligt på kanten. Nagga bottnen. Ställ formen i kylen ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 12 minuter tills det börjar få en lätt gyllene färg. Ta ut och pensla direkt med uppvisad äggula blandad med grädda. Detta för att täppa till eventuella hål så fyllningen inte rinner ut. Låt svalna.

Fyllning: Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Lägg vaniljstång och frön i en kastrull. Tillsätt grädde och socker. Låt koka upp.

Ta kastrullen från värmen. Lyft upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner i kastrullen. Rör om ordentligt. Låt blandningen stå ca 30 minuter. Rör då och då.

Ta upp vaniljstången. Häll blandningen i pajformen. Täck över pajen med plastfolie. Ställ i kylen att stelna minst 4 timmar.

Toppa pajen med bär strax före servering.

fredag 15 maj 2015

Årets första trädgårdsbukett!

Långhelg igen! Passar mig alldeles utmärkt. Dels börjar det blir småsegt att jobba nu när sommaren närmar sig, dels finns det ett gäng roliga projekt här hemma att ta tag i. Igår bar det av till stora blomaffären för inköp av lite nya trädgårdsblommor. Jag är absolut ingen trädgårdsfantast som försår inomhus och gödslar med något specialgödsel, men jag är blomfantast och anstränger man sig lite i trädgården kan det betyda att man i slutändan får en massa fina blommor att ta in!

Nu håller jag tummarna för att det jag planterade igår ska växa fint. För mig är det där bara en slump - vissa blommor som jag tidigare har planetrat växer så det knakar (förgätmigej och löjtnantshjärta), andra dyker aldrig upp mer igen efter första året i jorden (axveronika och mynta). Jag har ingen aning om varför vissa överlever och andra inte, och jag har inte energin eller tålamodet att forska i saken. Nu växer i alla fall några blommor så pass mycket att årets första trädgårdsbukett har plockats! Eftersom det inte är väldiga mängder blommor så gjorde jag ett fiffigt pyssel igår - ett blomsternät av tunna grenar att sätta på vasen för att ge stadga åt blomsterstjälkar.

Jag visade inspirationen till detta pyssel i ett tidigare inlägg, och i den beskrivningen av hur man gjorde lät det som att det var busenkelt. Riktigt så enkelt var det inte... Grenar har ju en tendens att inte vara spikraka, vilket ställde till det en del vid limningen. Men efter tredje försöket satt alla pinnar på plats och nätet var klart!

 
 
Här är buketten i hela dess prakt! (Okej, de där rosa rosorna kommer faktiskt inte från trädgården utan från ICA, men allt annat är hemodlat.)
 
 
 
 
 

söndag 10 maj 2015

Sega blåbärsrutor

I fredags bakade jag det första receptet ur min födelsedagsbok Sweet food and photography av Linda Lomelino, hon med bloggen Call me cupcake (fantastiskt fin!). Det finns ju otroliga tårtor i den boken, men fredgaskvällen gjorde sig påmind och jag hade liksom inte så mycket ork eller tid. Det blev blåbärsrutor. De kändes kanske lite väl simpla, men "goda måste de ju vara i alla fall", tänkte jag. Goda var bara förnamnet! Det som inte riktigt framgick av receptet var att de blir lite så där knäckigt sega som är så otroligt gott. Så innan jag hann fota dem hade de försvunnit på föräldragruppspicknicken igår! Men just för att de var rätt lätta att göra så drog jag ihop en ny sats idag - och hann fota dem!

 
 
 
 
 
Blåbärsrutor
 
Pajdeg:
 
3½ dl vetemjöl (jag använde glutenfri mjölmix - gick jättebra!)
1 1/4 dl strösocker
½ tsk bakpulver
en nypa salt
1 tsk färskpressad citronsaft
1 äggula
125 g kallt smör
 
Fyllning:
 
250 g blåbär (färska eller frysta)
½ dl strösocker
2 tsk majsstärkelse
1 msk färskpressad citronsaft
1 tsk finrivet citronskal
ev. ½ msk råsocker att strö över fyllningen
 
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en halv ugnsplåt med bakplåtspapper.
 
Blanda de torra ingredienserna till pajdegen. Häll i citronsaft och äggulan. Lägg i smöret skuret i tärningar. Nyp ihop till en deg.
 
Tryck ut 2/3 av degen i formen.
 
Blanda blåbär, socker, majsstärkelse, citronsaft och citronskal i en bunke. Bred ut fyllningen över pajdegen i formen. Strö över resterande pajdeg och strö ev. råsocker över.
 
Grädda i 25-30 minuter. Låt svalna innan du skär upp den i rutor.
 
 


söndag 3 maj 2015

Vårgrönt

Det här med långhelg gillar jag! Tänk så mycket tid att både ta det lugnt och vara aktiv på. Man kan ta sovmorgon flera morgnar i rad, men ändå hinna gå på stan, hälsa på kompisar, rensa i rabatten och sy upp ett par byxor. Däremellan finns det också tid för att fika, laga god mat och läsa Harry Potter för sonen (som tydligen har blivit så stor nu att man kan läsa Harry Potter för honom - när hände det?). Helgen inleddes med ett Valborgsfirande, som jag misstänker är en mycket större högtid här i Uppsala än på andra ställen i Sverige. Här är det inte bara middag med vänner och sen stå och frysa vid nån brasa som gäller, utan här firar vi hela dagen lång! Det är något särskilt med att fira saker dagtid, att liksom festen börjar redan vid lunch (ja, vid frukost för de riktiga entusiasterna). Man blir extra glad, på något sätt!

Helgens blommor blev vita med mycket grönt. Allt det där gröna som helt plötsligt finns där ute i naturen vill jag omge mig med även härinne.

 
 
 
Dessa hyacinter (som ju faktiskt är en vårblomma ursprungligen, men som för oss kanske mer förknippas med julen) klarade inte riktigt den hårda Valborgsvinden, utan bröts av i blåsten. De fick komma in tillsammans med en syrénkvist och sprider nu en fantastiskt doft i köket! Det är inte riktigt samma doft som julhyacinterna har, vilket jag tycker är mycket passande, för det där med doft och minnen är ju en stark sak och hade de doftat som julens hyacinter hade jag nog blivit sugen på pepparkakor och bjällerklang. Helt fel längtan i maj!
 
På väggen i arbetsrummet finns en inramad plats för en mood board. Idag var det hög tid att byta ut vårvinterns bleka pasteller mot försommarens gröna toner.
 
 
 
 
Från någon av alla de inredningstidningar jag konsumerar kom den här fiffiga idén: att tillverka ett eget "blomnät" av kvistar och limpistol. Då slipper man köpa den dyra designvarianten av vas som redan har ett tjusigt inbyggt metallnät. Det här är nästan snyggare! Och så himla praktiskt om man har en stor vas, men bara några få blommor.
 
 

söndag 26 april 2015

Nytt ute

Eftersom vårvärmen nu verkar vara här för att stanna (så klart!) har utemöblerna fått åka fram den här helgen. Samma gamla utemöbler, som är en mix av Ikea och pappas avlagda, men med lite nya "tillbehör". Förra årets färgglada kuddar har bytts ut mot kuddar i svart, vitt, grått och beige, som redan fanns hemma (ja, jag är nog smått beroende av prydnadskuddar). Bordet har fått en ny vaxduk från Stoff och stil.